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2022
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塑料餐具安全吗？密胺餐具、仿瓷餐具、美耐皿科普小档案
作者：
网友给我留言，说超市里很多塑料餐具，特别是儿童餐具，都标注是密胺材质。这到底是什么材料，使用安全健康吗？
（1）什么是密胺餐具？
密胺餐具也叫仿瓷餐具、美耐皿。质地轻巧又耐摔，被广泛应用于公共餐厅和儿童餐具。我家两个孩子小的时候， 我也买过很多这种碗、勺子、叉子等。
（2）密胺餐具是什么材质？
制作密胺餐具的材料叫密胺树脂， 也叫三聚氰胺-甲醛树脂。顾名思义，是三聚氰胺和甲醛经高温固化形成的聚合物。三聚氰胺您一定不陌生，就是2008年三鹿奶粉事件里面添加的三聚氰胺。
世界卫生组织国际癌症研究机构（ARC）对三聚氰胺最新的致癌等级是2B，即人致癌性证据不足，对动物致癌性证据也不充分。
2008年三鹿奶粉事件，引起了全世界的极大关注。随后，世界卫生组织、FDA、欧洲食品安全局等机构都确定了三聚氰胺可耐受的每日摄入量（TDI）。FDA是0.063mg、 欧洲食品安全局和WHO 均为0.2mg、 加拿大是0.35mg。以FDA数据为例，也就是说一个体重60kg 的成年人，每天食用3.78mg三聚氰胺，可能有健康风险。
（3）密胺餐具会引起的健康问题吗？
我觉得，密胺餐具的安全性主要跟三聚氰胺是否会迁移有关。
三聚氰胺身体有害，但是它的短期致死剂量相当高（查到这个数据我还蛮吃惊的），我在英文版的维基百科查到三聚氰胺的LD50大于每公斤体重3克。致死剂量与普通食用盐相当，从这个角度看，三聚氰胺的毒性不高。
现在的问题是——密胺餐具中三聚氰胺会不会迁移到食物中？迁移出的量会不会对健康有影响？
台湾高雄医科大学科研人员做过一项小型研究，16名健康志愿者食用美耐皿碗和陶瓷碗装的热面条汤。结果发现，使用美耐皿碗的人员尿液中检测到三聚氰胺比用陶瓷碗的高。
常温下，三聚氰胺会向食物迁移吗？ 答案是会的。科研人在20-30°温度下，同样观察到迁移的三聚氰胺。
2008年三鹿奶粉事件之后，科研人员对这方面主题非常关注，关于三聚氰胺和甲醛迁移的研究论文很多。但总的来讲，合格的密胺餐具迁移的三聚氰胺和甲醛都在FDA规定的TDI以内。此外，三聚氰胺量的迁移取决于食物温度，酸度、接触时间，餐具的价格以及是否标准的密胺树脂， 因为有些不合格产品制造过程会掺杂着廉价脲醛树脂。
（4）密胺餐具安全吗？
安全性测试是由台湾消费者基金对在中国制造的餐具进行的，测出的结果是万分之一。FDA对密胺餐具安全和风险评估指出，这种塑料餐具可以安全使用。但是有一些限制条件，他们建议遵循以下三个提示，以确保以最安全的方式使用这类餐具。
切勿将密胺胺餐具用于婴儿或幼儿，特别是不要用这类材质的餐具泡配方奶。
切勿用密胺餐具盛放热食物或饮料，不要在微波炉中加热
避免盛放高酸性食物
此外，台湾食品药物管理局也建议，餐具刮伤或磨损应立即更换，最好避免使用过度鲜艳、色彩丰富的密胺餐具，清洗的时候必须用中性洗洁剂，不可使用紫外线杀菌。
（5）如何选购安全的密胺餐具？
市场上此类商品鱼龙混杂，选购的时候注意以下3点：
正规的渠道购买合格的产品
包装上是否有QS标志、生产厂家等信息
尽量选择密胺树脂本色， 即白色的餐具
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